香辛料粉碎機是將大尺寸的固體原輔材料粉碎至規定要求的尺寸的機械設備。香辛料粉碎機由粗碎、細碎，風カ傳送等安全裝置組成，以高速的撞擊的模式實現粉碎機之目的。傳統化的香辛料粉碎機其中包括機腔，機腔內部設制有轉動軸，轉動軸上設制有刀片，考慮到刀片的運動路徑比較簡單，可使粉碎的效率低，且粉碎不充分，考慮到在粉碎環節中香辛料比較容易出油，可使物料比較容易粘結在粉碎機的機殼內壁，長時間容易堆放，故障發生率高。

       各種不同的物料有著不相同的粉碎特征，常常必須要不同的粉碎技巧，在食品加工中的超微粉碎設備一般來說為氣引式不銹鋼粉碎機，氣引式粉碎是當下相對比較先進性的超微粉碎設備。在生產加工過程中溫升低，尤其是適用于熱敏性食品的加工，但能源消耗大。香辛料粉碎機普遍性用作食品超微粉碎生產工序，它是1種相對比較傳統化的技巧。機械設備粉碎有95-99%的粉碎能變成熱量，故物料溫度升高在所難免。熱敏食品易由此而出現變質、熔解、粘糊，與此同時機器粉碎能力也會減低。

       因而，可在粉碎前或粉碎時運用合理的冷卻技巧。針對于同1種食品物料也常常必須要很多種粉碎形式的結合才能夠被合理有效地粉碎；每1種粉碎設備，常常兼具很多種粉碎形式；粉碎環節時因顆粒粉碎、表面積變大所必須要的能量遠比實際總輸入能量低，闡述不銹鋼粉碎機的實際輸入能量也許 遠遠超過合理有效能源消耗，換句話不銹鋼粉碎機的節能還有很大潛力可挖。